Arts, loisir, vie pratique => Cuisine (146 livres critiqués)


Début Précédente Page 3 de 3

couverture

Le grand livre du café de Catherine Atkinson, Mary Banks, Christine McFadden

critiqué par Laure256 - (45 ans)

Avis aux amateurs

7 etoiles
Ce livre est destiné à tous ceux qui voudraient en savoir plus sur le café - son histoire, ses origines, les différents crus et pays producteurs, etc. Très complet, avec beaucoup de photographies et illustrations, il traite aussi de la récolte et de son traitement, de l'art de le préparer, des différents types de cafetière......

couverture

Les Soupes : A chaque saison ses soupes de Pierre Clauss

critiqué par Sallygap - (40 ans)

Crèmes, veloutés et autres potages

8 etoiles
Un petit livre sympathique chez Librio sur les soupes. Des recettes originales et inventives, classées par saison, salées et sucrées, froides ou chaudes...Personnellement je suis amatrice de soupe, et là j'ai trouvé de quoi renouveler mon stock de bonnes idées avec des mélanges inédits. Son moins: pas de photos alléchantes pour ceux qui ont besoin du...

couverture

Je sais cuisiner de Ginette Mathiot

critiqué par Sibylline - (Normandie - 67 ans)

L'indispensable base

10 etoiles
Vous quittez le nid familial, ou votre compagne (ou compagnon) vous abandonne, vous vous retrouvez seul(e) et vous ne savez pas du tout faire la cuisine. Vous êtes fichu. A vous les Mac Do, les plats surgelés, les sandwiches et on dira que c’est par tristesse que vous avez grossi. Vous y dépenserez une fortune...

couverture

Toqué de cuisine de Jamie Oliver

critiqué par Sucre - (Bruxelles - 48 ans)

Génial

8 etoiles
Ce livre est génial, tout comme son autre livre (la cuisine de Jamie Oliver). C'est le nouveau chef superstar de l'aute côté de la Manche. Il a une émission de télé qui est regardée dans le monde entier. Les recettes sont en général pas trop compliquées et les photos splendides (en tous cas très alléchantes). J'en ai essayé...

couverture

La Cuisine de Jamie Oliver de Jamie Oliver

critiqué par Sucre - (Bruxelles - 48 ans)

Miammmmm !!!

9 etoiles
Ce livre est le premier de Jamie Oliver (chef superstar en Angleterre). Il touche plus aux bases de la cuisine et les recettes sont en général plus communes que dans son second livre (toqué de cuisine), mais c'est finalement celui-ci que l'on utilise le plus souvent. Il y a quelques perles, mais aussi quelques bizarreries que...

couverture

Trucs de cuisiniers de Bernard Loiseau, Guy Gilbert (Co-auteur)

critiqué par Chat pitre - (Linkebeek - 46 ans)

Un livre qui a sa place dans toutes les cuisines.

6 etoiles
Attention ceci n'est pas un livre de recettes mais un livre pour être certain de ne plus les rater. Trucs de cuisinier nous sort de toutes les sauces, liants et autres catastrophes culinaires. Bernard Loiseau en est l'auteur et nous guide avec un brin d'humour dans les coulisses des grandes cuisines. Impossible après cela de rater...

couverture

Saveurs complices de Philippe Faure-Brac

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Très utile et un très beau livre

9 etoiles
Ce livre est écrit par Philippe Faure-Brac, élu « meilleur sommelier du monde » en 1992. Combien sommes-nous à nous intéresser au vin, sans doute une des plus anciennes passions de l'homme après la femme ? Et chacun d’avoir ses goûts personnels et ses favoris. Mais combien sommes-nous à savoir exactement quel est le meilleur vin à...

couverture

Marie-Claire Recettes : Buffets et Cocktails de Michele Cranston

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Le plaisir du goût et des yeux

8 etoiles
Voici le dernier en date des livres de recettes de Marie-Claire publiés par Marabout. C’est Michele Cranton qui nous donne ses recettes de cocktails et accompagnements et cela pour quasiment toute la journée. Michèle Cranton a d’abord été cuisinière et styliste pendant 15 ans avant que d’ouvrir son propre café. Aujourd'hui, elle crée des recettes pour des entreprises...

couverture

Les mots de la vigne et du vin de Gilbert Garrier

critiqué par Clo7 - (Charleroi - 17 ans)

Des mots jusqu'à plus soif

8 etoiles
Amateurs de vins, amateurs de mots, « Les mots de la vigne et du vin » est le livre qu’il vous faut. Cet ouvrage de 264 pages publié par Larousse sous forme d’un dictionnaire thématique, explique et célèbre la civilisation du vin à travers les définitions de 750 mots répartis en douze chapitres qui traitent...

couverture

Soupes : Recettes traditionnelles de Anne Wilson

critiqué par Dan - (Waterloo - 43 ans)

je peux me reservir?!

9 etoiles
Voici un recueil de recettes classiques de potages. Les recettes sont très claires, accompagnées de quatre ou cinq photos et d'une indication : très facile, facile ou difficile. On y trouve le potage au potiron (un délice); le velouté de champignons ; le velouté de chou-fleur ; la crème de carottes (mmmh...) ; la soupe à l'oignon...

couverture

Le chocolat de Carole Handslip

critiqué par Dan - (Waterloo - 43 ans)

appétissant mais difficile!

6 etoiles
Ce petit recueil de recettes au chocolat est très agréable à regarder, les recettes sont claires et accompagnées d'une photo de la recette terminée. Tout à l'air si délicieux et si "beau". Mais, le résultat n'est pas tout à fait à la hauteur de la photo! Les recettes sont assez difficiles à réaliser. Je pense que ce livret...

couverture

Pains, pâtes et pizzas de Christine Charretton, Bernard Charretton

critiqué par Dan - (Waterloo - 43 ans)

bon appétit...

7 etoiles
Ce livre regorge de bonnes choses à réaliser. D'abord, nous pouvons y trouver des recettes de pains très variées et originales : connaissiez - vous le pain aux olives, le pain au pavot, le pain au lard ou au cumin?... Il y a des recettes de brioches et pâtisseries : madeleines, brioches, pain d'épices, galette des rois,pains...

couverture

Noël plaisir de Anne Wilson

critiqué par Clo7 - (Charleroi - 17 ans)

Vive Noël !

7 etoiles
64 pages de menus de fête et d’idées de cadeaux à confectionner pour que les fêtes de fin d'année se déroulent dans la joie et la convivialité. Noël Plaisir rassemble de très bonnes et savoureuses idées depuis la dinde farcie aux airelles et aux abricots jusqu'au pudding glacé sans oublier le sorbet au champagne. Une excellente...

couverture

La cuisine sans maman de Sacha de Frisching

critiqué par Dan - (Waterloo - 43 ans)

un livre d'une très bonne qualité

9 etoiles
Avec ce livre, les enfants de 5,6,7,8 et plus peuvent réaliser des multitudes de gourmandises pour eux, pour les amis ou pour aider maman. Cet album est bien illustré, ce qui est très utile pour visualiser la recette: toutes les étapes de la recette sont illustrées et décrites pas à pas. Chaque recette est présentée sur deux...

couverture

2000 ans de festins : Les grandes dates de l'histoire à travers 20 savoureux menus de Ruth Keenan

critiqué par Clo7 - (Charleroi - 17 ans)

Quand la Table et l'Histoire se rencontrent...

8 etoiles
Embarquement pour un voyage dans l'espace et le temps armés seulement d'une fourchette et d'un couteau. Ici, les grandes dates de l'histoire se racontent à travers vingt menus imaginés, savoureux et superbement illustrés par des dessins et peintures, nous donnent pour le passé, un nouvel appétit ! L'auteur retrace les faits historiques qui ont introduit tel...

couverture

Exquises pâtisseries pour les fêtes de Christophe Felder, Catherine Lamboley (Textes), Philippe Barret (Photographies)

critiqué par Clo7 - (Charleroi - 17 ans)

Si vous savez casser un œuf.

9 etoiles
Oui mais, pas si simple surtout lorsque les préparations s’appellent Puits d'amour, Madeleine au miel de sapin et ginseng, Profiteroles au chocolat, Tartelettes soufflées cacahuète-banane, ., ou tout simplement, tarte Tatin, gaufre, galette au sucre... j'en passe et des meilleures. L'auteur, Christophe Felder est pâtissier, alsacien et il enchante les fins de repas de l'hôtel de...

couverture

Cadeaux gourmands de Collectif

critiqué par Yona - (Bruxelles - 51 ans)

Miam Miam et en plus des cadeaux !!

8 etoiles
Bon, d'abord je commencerai en signalant qu'après l'informatique, la Déco et la lecture, la cuisine fait partie de mes moments de détente et de bonheur. Ceci juste pour dire que lorsque l'on m'a offert ce livre, je dois bien avouer que j'étais sceptique et sûre de ne pas trouver de recette autre que celles que...

couverture

La pâtisserie est un jeu d'enfants de Michel Oliver

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Whaw, le bonheur!

10 etoiles
?"dM!l§u ce livre quand j'étais toute petite - 8 ans si je me souviens bien - et je viens d'apprendre que Plon le retirait, alors je n'ai pas pu résister à l'envie de le critiquer. D'autant plus que je suis dans une veine culinaire pour l'instant… Ce livre est tout simplement génial pour les enfants...

couverture

La cuisine italienne de Elke Fuhrmann

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Comme une vraie mama

8 etoiles
Ce livre de recettes italiennes fait partie de la même collection que celui des quiches et tartes salées que j'ai critiqué sur ce site. Mais je dois avouer que je l'utilise beaucoup moins. C'est vrai que la cuisine italienne va plus loin que les pâtes et les pizzas, mais moi, ce sont ces deux dernières que...

couverture

Gratins et soufflés de Paulette Fischer

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Le bonheur de cuisiner facilement

9 etoiles
J'ai fait mes débuts avec ce livret de cuisine! J'adore tout ce qui est gratin, soufflé, fromage fondu, etc. Trèèèès trèèèès calorique, mais tellement bon. Souvent, on pense que c'est difficile à réaliser, mais ce bouquin vous démontre le contraire. Et puis, on vous indique le degré de difficulté, comme ça, vous savez à quoi vous...

couverture

Quiches, tourtes et autres de Collectif

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Plus facile qu'on ne le croit

9 etoiles
J'ai fait mes débuts avec ce livret de cuisine! J'adore tout ce qui est gratin, soufflé, fromage fondu, etc. Trèèèès trèèèès calorique, mais tellement bon. Souvent, on pense que c'est difficile à réaliser, mais ce bouquin vous démontre le contraire. Et puis, on vous indique le degré de difficulté, comme ça, vous savez à quoi vous...

couverture

Recevoir autour d'une soupe de Arlette Sirot

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Par ici la bonne soupe!

7 etoiles
50 recettes de soupes et de potages, chauds ou froids, salés ou sucrés, solides ou rafinés. Attention, ce ne sont pas des recttes banales de soupes à la tomates ou au cerfeuil, non! Elles sont originales, pour la plupart faciles à réaliser, et peuvent aussi bien vous servir de repas, été comme hiver, que vous aider...

couverture

Cuisinez comme un grand chef, tome 2 de Guy Job, Joël Robuchon

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Prenez-vous pour un cordon bleu!

8 etoiles
Joîl Robuchon, grand cuisinier devant l'éternel, anime une émission culinaire télévisée. Dans cet ouvrage, il reprend les recettes de 40 chefs de grands établissements à travers la France et même le monde, chefs qu'il a reçus sur son plateau. Chaque chef a choisi un aliment, qui va du champignon à la vanille en passant par le...

couverture

Guide de l'amateur de Malt Whisky de Michael Jackson

critiqué par Saint-Germain-des-Prés - (Liernu - 49 ans)

Slurp, slurp, à s'en pourlécher les babines!

9 etoiles
Michael Jackson (homonyme de l’autre, là s’arrête la comparaison) nous régale avec cette nouvelle édition d'un guide de plus de 800 whiskies d’Ecosse. Après quelques rapides commentaires qui nous éclairent sur certaines définitions, questions d'âge, d’arôme, d'origine et autres différences régionales, nous entrons dans le vif du sujet. Les distilleries sont énumérées alphabétiquement. Vous trouverez de nombreuses reproductions...

couverture

Cuisiner les fromages de Guy Martin, Isabelle Rozenbaum (Photographies)

critiqué par Chat pitre - (Linkebeek - 46 ans)

Fromages et diversions

9 etoiles
Quand il s’agit de vous mettre l’eau à la bouche Guy martin (cuisinier) et Isabelle Rosenbaum (photographe) n’ont pas leur pareil. Cette équipe avait déjà travaillé ensemble sur un précédent livre « les légumes ». J'ai réalisé une partie des recettes de ce livre et tous mes convives furent enchantés mais lorsque j'ai servi les recettes...

couverture

Les Carnets de cuisine de Monet de Claire Joyes

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Un très beau livre

9 etoiles
Claude Monet est installé à Giverny avec toute sa famille. Il a un jardin superbe ainsi qu’un potager merveilleusement entretenu par son jardinier Florimont. On n’y mange que les produits de la maison en matière de légumes et, pour le reste, c'est Monet lui-même qui adorait aller faire les courses pour les repas. Pour ce...

couverture

52 semaines de minceur : Vos menus pour toute l'année de Collectif

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Des bonnes idées

9 etoiles
Nous avons toutes voulu, un jour ou l'autre, suivre un régime. Ben oui, les femmes plus que les hommes, car c'est bien connu que ces messieurs sont plus exigeants sur la finesse de notre silhouette que nous sur la leur. Encore que, bien souvent, nous prétendons vouloir manger plus sainement et maigrir, uniquement pour pouvoir servir...

couverture

Menus de fête pour enfants de Anne Wilson

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Vite, donnez-moi une fête à organiser !

8 etoiles
Un livret indispensable pour toutes les mamans qui veulent organiser des fêtes pour leurs enfants ou, pourquoi pas, pour elles-mêmes… Pour commencer, on vous explique les préparatifs d'une fête : invitations, déco, courses, lieux, thèmes, etc., bref, comment planifier tout cela et ne pas avoir de mauvaise surprise en dernière minute. On commence avec les canapés, les...

couverture

La cuisine de nos mères de Georges Blanc, Coco Jobard

critiqué par Chat pitre - (Linkebeek - 46 ans)

Une autre histoire de la cuisine

8 etoiles
Avec ce livre, Georges Blanc veut rendre hommage à sa grand mère qui est à l’origine de sa vocation et qui n’était autre que l’illustre mère Blanc consacré meilleure cuisinière du monde par Curnonsky. Il a bien repris le flambeau « le petit » Georges, et maintenant à Vonnas le monde entier vient y manger. Il...

couverture

Recettes vite prêtes Marie-Claire de Donna Hay, Petrina Tinslay (Photographies)

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Original, pratique et très riche en choix

9 etoiles
Aux dires de ma femme et de ma fille, ce livre de cuisine est un véritable trésor, et d'une très grande utilité ! Les recettes sont classées suivant le temps qu'elles peuvent prendre. Il y a celles qui prennent dix minutes, vingt minutes et trente minutes. Vous constaterez qu'elles sont loin d'être compliquées et qu’elles sont...

couverture

Bébé, miam-miam, recettes et conseils pour les tout-petits de 0 à 2 ans de Laura Annaert, Hippolyte Romain (Dessin)

critiqué par Chat pitre - (Linkebeek - 46 ans)

LE livre de recettes des bébés de 0 à 24 mois

8 etoiles
Avec une préface de Jean-Pierre Coffe, ce livre donne déjà l’eau à la bouche avant même d'avoir goûté une seule de ses recettes. Avec des titres de recettes tel que « la passata de papa qui barre la route au ketchup », l'on sait à quoi s’attendre. Il est complet , bien fait et simple à utiliser....

couverture

Confiture de Véronique Kinal

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

J'en rêve déjà !

9 etoiles
Eh, oui !. Je suis un grand amateur de confitures. Mais attention : il y a confitures et confitures !. Moi, je n'aime que celles faites avec amour et patience à la maison, avec de bons fruits et pas avec cinquante pour cent de pommes pour base universelle ! Aussi ai-je été très heureux quand j'ai...

couverture

L'esprit du Bordeaux de Antoine Lebègue

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Un très beau livre pour les amateurs

8 etoiles
Un livre de charme et de rêve pour ceux à qui les noms qui défileront sous leurs yeux feront vibrer les papilles... Ce livre nous explique les vins de Bordeaux, la terre, la vigne et les grands crus. Chaque région est détaillée avec une carte reprenant les principales appellations. Nous avons les vignobles d’estuaire comme le...

couverture

Les Légumes oubliés de Elisabeth Scotto

critiqué par Spin Gourmet - (BRUXELLES - 42 ans)

Afin d’égayer nos assiettes

8 etoiles
À l'époque de la malbouffe, il est intéressant de partir à la redécouverte des légumes. Certains d'entre eux paraissent sortis d'un vieux grimoire ; peu de gens ont entendu parler de scorsonère ou de tétragone. D’autres nous sont plus familiers, tels les navets, les courges et le chou. Cependant, nous nous cantonnons souvent à une seule de...

couverture

Porto de Godfrey Spence

critiqué par Ales - (Boncelles - Belgique - 35 ans)

Un peu déçu

4 etoiles
Concernant le livre " Porto - le Guide du connaisseur " que je viens d'acheter (par correspondance sur le site de la Fnac, donc je ne l'ai pas vu avant, ce qui est un des problème de ce type d'achat), je dois dire que j'ai été un peu déçu. J'attendais quelque chose : - de plus volumineux,...

couverture

Fou de saveurs de Marc Veyrat

critiqué par Spin Gourmet - (BRUXELLES - 42 ans)

La richesse de la montagne dans votre assiette, tout en finesse !

10 etoiles
Marc Veyrat est un magicien de l’art culinaire. Issu d’une famille paysanne de Haute-Savoie, il revendique cet héritage au travers de sa cuisine et de son attachement au terroir. Berger dans une autre vie, il est resté en contact avec les montagnes et a décidé de nous en faire profiter dans le restaurant qu'il possède près...

couverture

Petit précis de cuisine elfique de Laurence Germain

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Un ouvrage à offrir

9 etoiles
C'est un livre de contes, de poèmes, de cuisine, de magie. C'est un livre magnifique plein de bonheur, de féerie et de recettes pour émerveiller votre famille, votre amant ou vous-même. Et les illustrations sont étranges, belles, mystérieuses. Ce recueil est en réalité, et ce malgré son aspect, un livre de cuisine ! Divisé en quatre parties,...

couverture

Guide des bières belges de Collectif

critiqué par Le Guépard - (Jodoigne - 44 ans)

Pour les fans de bières

9 etoiles
Amateur de bières belges, je viens de découvrir un nouveau guide : le Petit Futé des Bières belges. 175 bières y sont décrites avec des notes de dégustation et des confidences de bistrot. On y apprend également l'art de la dégustation (quel verre, quelle température, comment servir ledit breuvage…), l'art de l’association (quelle bière avec quel...

couverture

Grand livre des herbes de Jane Newdick

critiqué par Sorcius - (Bruxelles - 47 ans)

Délicieux

8 etoiles
Un superbe livre sur les herbes dans tous leurs états. On les utilise bien sûr dans la cuisine, mais aussi pour la décoration, pour se soigner, pour se faire belle (ou beau), et pour mille et une choses délicieuses. Le livre est divisé en cinq chapitres. Le premier est dédié aux recettes de cuisine, des soupes aux...

couverture

Saveurs d'automne de Rosamond Richardson

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Quels plaisirs en perspective !

8 etoiles
Un très beau livre, plein de recettes de cuisine basées sur les fruits et légumes de l’automne. Vous y trouverez des confitures, des gelées, des conserves, des chutneys. Les fleurs de fin d’été, les pains, les gâteaux, les tartes et les biscuits. Les cordiaux, les vins et les thés aux fruits. Tout cela avec de très...

couverture

Fruits confits et cire d'abeille de Jane Newdick, Pia Tryde (Photographies)

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Un livre qui peut donner beaucoup de joies

7 etoiles
Le livre est divisé en quatre parties selon les saisons. On vous vante les qualités d'une véritable pièce " office " et comment la faire. Comment mettre en bouteille, faire ses bocaux. Ce livre vous rappelle également à quel point des produits cuisinés peuvent représenter de très beaux cadeaux. A une époque où la nourriture pouvait...

couverture

Les Secrets de Grand-Mère de Laura Fronty

critiqué par Jules - (Bruxelles - 73 ans)

Un livre très beau et très utile

8 etoiles
Ce livre est non seulement très beau, mais il est aussi très utile. Il est rempli de petits secrets que connaissaient nos grands-mères, mais qui se sont perdus dans le temps. Il aborde plusieurs domaines, tels que le choix des légumes, leur conservation, les antimites, des recettes de cuisine, des recettes de peintures, comment habiller ses...

couverture

Recettes de famille de Anne Willan

critiqué par Chat pitre - (Linkebeek - 46 ans)

Repas de fête, dîner de famille.

8 etoiles
" Recettes de famille " est un livre rempli de bonnes idées. Anne Willan est célébre pour son école de cuisine en Bourgogne. Elle nous invite ici à préparer avec son aide les grands classiques de la cuisine familiale. Du Pot au Feu à l’Osso bucco en passant par le Hachis Parmentier, voilà qui en dit...

couverture

La grande cuisine aux herbes, algues, fruits et fleurs de Jacques Le Divellec, Yvette Pécau (Illustration)

critiqué par Spin Gourmet - (BRUXELLES - 42 ans)

La nature dans l’assiette, le bien-être dans les papilles

8 etoiles
Les herbes, prises au sens large, c'est-à-dire incluant les algues, les fruits et les fleurs, égayent et diversifient la cuisine quotidienne. Les herbes possèdent des vertus qui permettent de manger malin. Si l’on sait que la lavande calme et la menthe rafraîchit, on ne soupçonne pas toujours les bienfaits des condiments que l’on utilise couramment. Ainsi, le...

couverture

Légumes de Guy Martin

critiqué par Spin Gourmet - (BRUXELLES - 42 ans)

Variation autour des légumes

10 etoiles
Un véritable chef-d'œuvre ! La présentation est tout simplement sublime. Lorsqu’on feuillette cet album, on est inévitablement émerveillé par les photographies très réussies qui accompagnent chaque recette. Les recettes sont classées en fonction des saisons et chacune est rehaussée d'un petit conseil ou commentaire de Guy Martin. De quoi frimer face aux copains ! Le légume...

couverture

La cuisine d'aujourd'hui de Donna Hay

critiqué par Spin Gourmet - (BRUXELLES - 42 ans)

Légèreté et créativité

8 etoiles
Un titre parfaitement justifié. Ce livre propose des recettes actuelles, à la fois simples et pleines de saveurs. Sans oublier l’influence de la cuisine asiatique. Les différents chapitres reprennent les composants de base d'un bon plat : œufs, pâtes, riz, volaille ou encore fruits. Chacun débute par une présentation de l’élément et une manière classique de...