Recevoir autour d'une soupe
de Arlette Sirot

critiqué par Sorcius, le 17 novembre 2001
(Bruxelles - 54 ans)

La note: étoiles

Par ici la bonne soupe!

50 recettes de soupes et de potages, chauds ou froids, salés ou sucrés, solides ou rafinés. Attention, ce ne sont pas des recttes banales de soupes à la tomates ou au cerfeuil, non!
Elles sont originales, pour la plupart faciles à réaliser, et peuvent aussi bien vous servir de repas, été comme hiver, que vous aider à épater vos invités. Quelques exemples: lait de poule à la truffe, crème de laitue au caviar, gaspacho d'avocats, soupe de fromage au Beaufort, soupe à la choucroute, au crabe, aux pommes, aux cerises, au chocolat…
Et pour accompagner tous ces potages, des recettes de pains (aux olives, aux poivrons, au lard.) et d'huiles d'olives parfumées pour tremper son pain. Miam!