Récits de saveurs familières
de Erri De Luca, Danièle Valin

critiqué par Veneziano, le 29 août 2025
(Paris - 47 ans)

La note: étoiles

Gastronomie et nutrition issues d'une jeunesse à Naples

Erri De Luca, célèbre écrivain italien, nous divulgue une série de recettes, ingrédients indispensables et pratiques alimentaires de la Naples de son enfance et de sa jeunesse. Dans une série de chapitres thématiques, il nous décrit ses souvenirs du rage, de l'eau, de sa nourriture lors de ses escapades dans l'Himalaya, de l'importance du soleil, du sel, de la morue, de la châtaigne, des pâtes, du lait, de la vive, en quelques pages ; puis, pour chacun d'eux, lui répond Valerie Galasso, nutritionniste, sur chacun de ces ingrédients et chacune de ces pratiques, Il explique les conseils donnés pour chacun d'eux, les choses à faire et à ne pas faire à leur sujet.
Les souvenirs et la médecine se croisent et donnent matière à réflexion, en plus d'idées gastronomiques. C'est original et utile. C'est utile et cela fait réfléchir.