La cuisine vue par ses grands chefs de Hervé Amiard

La cuisine vue par ses grands chefs de Hervé Amiard

Catégorie(s) : Arts, loisir, vie pratique => Cuisine

Critiqué par Free_s4, le 25 juin 2014 (Dans le Sud-Ouest, Inscrit le 18 février 2008, 43 ans)
La note : 8 étoiles
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Arabian, Fréchon, Robuchon, Senderens.

Un joli livre de photos et d'anecdotes sur quelques grands chefs de notre siècle; Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon et l'excellent Alain Senderens.
Des thèmes (Apprentissage, avenir, le bio, carrière, la carte, la clientèle, création, étoiles Michelin, critique gastronomique, cuisine moléculaire, les femmes, nouvelle cuisine, le pain, la passion, les voyages......) et les chefs épiloguent dessus.
Quelques bonnes anecdotes, de belles photos, un livre de cuisine autrement, sans recettes.
Sympa pour les amoureux de la cuisine.

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Les éditions

  • La cuisine vue par ses grands chefs [Texte imprimé] entretiens et photographies, Hervé Amiard [avec] Ghislaine Arabian, Éric Fréchon, Joël Robuchon... [et al.]
    de Amiard, Hervé
    Hugo & Cie / Phare's (Paris. 2007)
    ISBN : 9782755602685 ; EUR 25,00 ; 25/11/2008 ; 316 p. ; Broché
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