La cuisine des terroirs de France
de Joséphine Bataille

critiqué par Lolita, le 21 mai 2013
(Bormes les mimosas - 31 ans)


La note:  étoiles
Gastronomie française
Spécialiste de la cuisine traditionnelle, Joséphine Bataille nous livre dans un petit recueil sans grande prétention des recettes tour à tour raffinées, rustiques, classiques, mais toujours adaptées à une cuisine gourmande et contemporaine.

On découvre ou redécouvre ainsi les recettes de notre patrimoine, région par région, certaines très populaires telles la Sole à la normande, Coquilles Saint-Jacques à la bretonne, Kouign Amann.... ou d'autres encore moins ordinaires : Bourdaines, Mouclade de l'Aunis, Pois chiches au chorizo...

De facture un peu classique et "tristounet", on ne peut reprocher qu'à cet ouvrage, son manque d'illustration, de couleur, voire de photos qui nous auraient davantage alléchés.