La cuisine des terroirs de France de Joséphine Bataille

La cuisine des terroirs de France de Joséphine Bataille

Catégorie(s) : Arts, loisir, vie pratique => Cuisine

Critiqué par Lolita, le 21 mai 2013 (Bormes les mimosas, Inscrite le 11 décembre 2001, 31 ans)
La note : 5 étoiles
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Gastronomie française

Spécialiste de la cuisine traditionnelle, Joséphine Bataille nous livre dans un petit recueil sans grande prétention des recettes tour à tour raffinées, rustiques, classiques, mais toujours adaptées à une cuisine gourmande et contemporaine.

On découvre ou redécouvre ainsi les recettes de notre patrimoine, région par région, certaines très populaires telles la Sole à la normande, Coquilles Saint-Jacques à la bretonne, Kouign Amann.... ou d'autres encore moins ordinaires : Bourdaines, Mouclade de l'Aunis, Pois chiches au chorizo...

De facture un peu classique et "tristounet", on ne peut reprocher qu'à cet ouvrage, son manque d'illustration, de couleur, voire de photos qui nous auraient davantage alléchés.

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Les éditions

  • La cuisine des terroirs de France [Texte imprimé] Joséphine Bataille
    de Bataille, Joséphine
    Aedis / Collection La Cuisine bonheur
    ISBN : 9782842591991 ; EUR 4,30 ; 01/01/2005 ; 79 p. ; Broché
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