Sucré, salé - Biscuiterie nantaise, 100 ans d'avenir de Véronique Lefebvre

Sucré, salé - Biscuiterie nantaise, 100 ans d'avenir de Véronique Lefebvre

Catégorie(s) : Arts, loisir, vie pratique => Cuisine

Critiqué par JulesRomans, le 30 août 2012 (Nantes, Inscrit le 29 juillet 2012, 59 ans)
La note : 3 étoiles
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Pour votre santé, ne dégustez pas ce que vous verrez

Un ouvrage écrit en 1997 à l’occasion du centenaire de la création de la Biscuiterie nantaise dont les produits gagnèrent en célébrité sous le nom de BN. C’est la rivale de Lefebvre-Utile, également de Nantes, connu lui sous le nom de LU. Ce livre retrace une épopée qui vivait alors une déterritorialisation puisque le siège historique à Nantes avait été quitté et que l’usine proche de Carquefou était fermée en 1998 et un passage dans un groupe international. Dans la banlieue nantaise est encore présent en 2012 le site de Vertou. Ce titre est essentiellement une présentation des stratégies publicitaires de la marque pendant un siècle, en conséquence les photographies de réclames sont extrêmement nombreuses. Une expansion largement faite historiquement grâce durant la Première guerre mondiale au pain de guerre et durant la Seconde guerre mondiale à la faveur de la distribution de biscuits caséinés par le Secours national. Un développement conséquent sur le passage progressif d’une dominante sucrée à une large place faite au salé, reflet de l’évolution d’un mode de consommation alimentaire avec le snacking objet de « petits moments de plaisir et de réconfort que chacun peut s’offrir ». Un discours à la gloire de l’entreprise où les employés, qui apparaissent rarement, s’adaptent dans la joie à toutes les occasions de nouvelles … contraintes qui leur sont imposées. « Industrielle hier, et de quelle manière, aujourd’hui très attentive à ses consommateurs grâce à une stratégie marketing pointue (…) que la BN pourra, demain, transformer toutes ses ambitions en réalité ». En 2012 il était annoncé une production de 23 600 tonnes de BN. Crackitos améliore la consommation !

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